廚房技巧(共3734條記錄)

  • 公開日:2018/05/29 | 瀏覽量:387焯水學會這些妙招讓營養不會跑

     焯水,老百姓都比較熟悉,它是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,再取出備用。菠菜、芹菜、油菜、西藍花經適當焯水后,顏色會變得翠綠鮮亮! 〉庆趟矔屖卟肆魇б徊糠譅I養,掌握下面這些小妙招,蔬菜中...

  • 公開日:2018/05/29 | 瀏覽量:266切肉類巧用刀

      1、巧切肥肉可先將肥肉蘸點涼水,然后放在案板上,一邊切一邊灑涼水。這樣切肥肉省力,也不會滑動,不易粘案板! 2、巧切羊肉羊肉中有很多膜,切絲之前先將其剔除,否則炒熟之后肉爛膜硬,吃起來難以下咽! 3、巧切牛肉...

  • 公開日:2018/05/29 | 瀏覽量:251炒菜的五個小技巧

      1、炒腰花腰花切好后,加少許白醋,用水浸泡10分鐘,腰花會發大,無血水,炒熟后潔白爽口! 2、炒豬肝炒豬肝前,可用點兒白醋浸漬一下,再用清水沖洗干凈,炒熟的豬肝口感很好! 3、炒鮮蝦炒鮮蝦之前,可用浸泡桂皮的沸水沖...

  • 公開日:2018/05/29 | 瀏覽量:435教你巧洗這三樣食物

       1、巧洗豬腸、豬肚  許多家庭喜歡吃豬腸、豬肚,可這些食物比較難洗。其實,首先可以將購回的豬腸、豬肚在鹽醋混合溶液中浸泡一會兒,放點面粉搓揉片刻;然后去臟物,放在淘米水中泡一會兒;再用清水洗兩遍即...

  • 公開日:2018/05/29 | 瀏覽量:495泡菜炒飯

      近日,美國《健康》雜志為大家介紹了一道簡單易學的主食——泡菜炒飯。香甜微辣的泡菜融入熱騰騰的糙米飯中,讓這道炒飯獨具風味! ∈巢模1/2茶匙香油、兩個稍大的雞蛋(打散)、1/2湯匙香油、一杯洋蔥(切碎)、4瓣大蒜(切...

  • 公開日:2018/05/29 | 瀏覽量:493教你如何安全使用微波爐

      近日,廣州市的龍小姐在下班后約朋友去吃甜品,點了一碗窩蛋雙皮奶,沒想到她剛用湯匙舀了一勺,正準備送到嘴巴開吃時,雙皮奶居然爆炸了!“炸蛋”雙皮奶威力挺大的,龍小姐不僅眼睛受傷紅腫看不清東西,臉部、頸部還有手臂都被...

  • 公開日:2018/05/29 | 瀏覽量:682用冰箱儲存食物要因“溫度”制宜

      夏天到來,氣溫不斷升高,為了防止食物變質,不少家庭將各種各樣的食物都塞進了冰箱。這樣的存放方式是否正確?會不會產生食品安全隱患呢?下面聽聽食品專家怎么說! ∈澄镌诒渲写娣胚^久隱患大  “我平時忙,一般都是...

  • 公開日:2018/05/29 | 瀏覽量:443烹飪失當怎么解決

      1、咸湯變淡法    菜湯中放鹽過多,可放入一個洗凈的土豆,煮上5分鐘,咸湯就變淡了! 2、咸魚除鹽法把咸魚洗凈后,放在白酒或米酒中浸泡2~3小時,即可去掉魚身上的鹽分! 3、減輕辣味法如果做的菜太辣,只...

  • 公開日:2018/05/28 | 瀏覽量:556這4種煮飯方式不可取

      原標題:4種煮飯方式不可取加點花生油米飯更香  一直以來,煮飯是人的一種本能,而且也簡單到不行。但是有專家卻說,煮飯的學問可不少,平時的煮飯方法會使大米丟失原本的價值! ≈箫4種方式不可取  我們先介紹一下...

  • 公開日:2018/05/25 | 瀏覽量:344燉肉加山楂解油膩又消食

      山楂既可藥用又可食用。藥用時,健脾開胃、消食化滯,食用不但可制成山楂片、山楂糕,燉肉時放點,還可解油膩,使肉更容易被人體消化! ≈嗅t認為,山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。因此,燉肉時若加入山楂,可以使湯不油膩...

  • 公開日:2018/05/24 | 瀏覽量:317菜板消毒小竅門

      菜板是廚房用具中絕對不能少的一種,而菜板的種類有很多,分別都有哪些不同之處的呢?在這里,要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情,如果清洗的不夠干凈就會直接影響到我們的飲食衛生! 〔税宓4個種類  木質菜板...

  • 公開日:2018/05/22 | 瀏覽量:514最實用的炒菜小技巧

      千萬不要等到油冒煙了再熗鍋。這種做法除了使菜更易釋放丙烯酰胺,還會產生很多有毒物質,對身體有百害而無一利。最好低溫烹調,控制鍋中食物的溫度,也可降低致癌風險。同時,推薦用煎悶,也叫水煎的方法炒菜,即先放油,待油溫...

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